Tarte rustique à la tomate et purée amande blanche toastée by BeautyFood Cooking

Pâte à tartelettes : 150 g farine de blé 50 g amande 10 g graine de lin 1 c-à-s purée d’amande blanche toastée 1 c-à-s levure chimique 40 ml d’eau 60 ml boisson végétale amande 2 c-à-s d’huile végétale neutre Pesto & topping : 1 courgette 10 g graines de tournesol 10 feuilles de basilic frais Huile d’olive Sel Poivre 1 gousse d’ail Moutarde Fauxmage frais Tomates cerise de plusieurs couleurs

Broyer les amandes avec les graines de lin. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs. Ajouter la purée d’amandes, l’eau et la boisson végétale. Mélanger avec une spatule puis pétrir à la main avec 1 c-à-s d’huile. Déposer sur un plan huilé et pétrir pour obtenir une boule homogène. Placer la pâte dans le saladier recouvert d’un linge puis au frais le temps de préparer le pesto. Faire chauffer le four sur position grill à 220° Pesto : Laver et couper la courgette en rondelles. Déposer sur une grille recouverte de papier cuisson. Ajouter la gousse d’ail et les graines de tournesol. Arroser d’huile d’olive, de sel, de poivre et mettre au four 4 minutes. Enlever la peau de l’ail et mixer le tout. Montage : Diviser la pâte en 4 parts égales. Étaler les pâtons en cercle et rabattre les bords sur environ 1 pouce de large. Déposer dans le fond une noix de fauxmage frais avec de la moutarde. Recouvrir avec du pesto de courgettes puis quelques tomates cerise. Mettre au four pendant environ 20 minutes (au départ en chaleur tournante et à la fin en sol pulsé) Parsemer de quelques feuilles de basilic frais & des flocons de Nora au moment de servir Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande