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Facile
Gâteau de crêpes au chocolat & chantilly
Temps de préparation: 40 min
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Moins facile
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Sans gluten
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Vegan
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Sans lactose
- Végétarien
Ingrédients
Chantilly Végétale à faire la veille:
1 siphon avec cartouche ou un batteur électrique
360g de lait d'amande Amandina
1 c.à.c d'agar-agar
90g de beurre de cacao
45g de purée crue d'amande blanche
2 c.à.s de sucre glace
1 gousse de vanille (facultatif)
Gâteau de crêpes:
220g de farine de blé ou sarrasin
1 pot de Choko Noir 300G @Noiseraie
25cl de lait d'Amande au Chocolat Amandina
2 c.à.c d'huile d'amande
1 c.à.s de purée crue d'amande blanche ou complète
2 c.à.c de levure
60g de chocolat noir
1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
1/2 c.à.c de sel
Préparation
Chantilly à faire la veille :
Vous munir d'un siphon pour cette recette.
Verser le lait d'amande dans une casserole. Ajouter l'agar-agar, le sucre glace, les graines de vanille et la gousse fendue en deux (la vanille est facultative.)
Porter à ébullition pendant quelques minutes en fouettant. Ôter la casserole du feu.
Ajouter le beurre de cacao et la purée crue d’amande blanche. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
Placer au réfrigérateur pour faire refroidir en remuant de temps en temps.
Transférer la préparation dans un siphon. Enclencher la cartouche et secouer le siphon, tête en bas.
Placer le siphon au réfrigérateur toute une nuit avant de la servir.
"Vous pouvez également réalisée cette chantilly au batteur électrique. Lorsque la préparation est bien froide, fouettez-la à l’aide du batteur plusieurs minutes jusqu‘à obtention d’une belle crème fouettée."
Gâteau de crêpes :
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé ou sarrasin, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel. Réserver.
Dans un bol, verser le lait d'amande au chocolat, réserver.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute avec 1 c.à.s d'huile d'amande et la purée d'amande. Mélanger puis verser dans le lait d'amande, remuer.
Verser le mélange de lait d'amande, d'huile, de chocolat et de purée crue d'amande dans le grand bol de farine. Bien mélanger.
Faire chauffer votre poêle à crêpes, préalablement huilée.
Faire cuire vos crêpes, les tartiner chacune (ou une sur deux selon préférence) de pâte à tartiner Choko Noir et les empiler les unes sur les autres en formant un gâteau.
Laisser un peu refroidir, car la chantilly risque de se liquéfier au contact d'une crêpe trop chaude.
Déposer votre chantilly sur les bords de votre gâteau de crêpes, couper votre gâteau en 6 ou 8 parts et déguster.
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FAQ
Comment utiliser les purées de fruits secs & boissons végétales ?
Vous pouvez utiliser les purées de fruits secs dans vos recettes de cuisine, en remplacement de la matière grasse, dans vos plats sucrés ou salés. Par exemple : dans une sauce, en fond de tarte, pâtisserie etc. Les boissons végétales peuvent être consommées en rafraichissement ou également dans vos recettes de cuisine. Consultez nos recettes : lien idées recettes.
D’où proviennent les ingrédients ?
L’origine des matières premières est consultable sur notre site internet : https://www.nuts-family.com/fr/
Quand est-ce que les produits se périment ils ?
Avant et après ouverture, la date limite de conservation est indiquée sur le produit. Il est conseillé de conserver les produits dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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Mon produit présente de l’huile en surface, que faire ?
Due à des variations de températures, il se peut qu’une couche superficielle d’huile, contenant des acides gras insaturés, vitamines et minéraux se forme. Dans ce cas, mélangez avant de consommer. Vous pouvez conserver votre produit le couvercle vers le bas 😉.
Quelle est la composition de nos purées de fruits secs ?
Nos purées sont composées à 100 % de fruits secs biologiques, finement broyés pour préserver toute leur richesse nutritionnelle et leur goût authentique. Elles sont garanties sans additifs, sans sucre ajouté, sans gluten et 100 % végan. Nous veillons à conserver un produit aussi naturel que possible : de fines particules de coques peuvent occasionnellement être présentes, malgré tout le soin apporté à la sélection et à la transformation des fruits secs.
Quels sont les avantages à consommer nos purées de fruits secs ?
Riches en bons lipides, protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, les purées 100 % fruits secs bio sont à la fois nutritives et rassasiantes. Elles apportent de l’énergie de qualité, contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée. Issues de l’agriculture biologique, elles sont naturelles, sans additifs et respectueuses de l’environnement.