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Très facile
Cookie dulcey noix de pécan
Temps de préparation: 30 min
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Moins facile
Ingrédients
Praliné noix de pécan :
- 40g de noix de pécan
- 40g d’amandes
- 40g de sucre en poudre
- 0,8g de sel
Caramel beurre salé :
- 50g de sucre en poudre
- 35g de beurre demi sel
- 100g de crème liquide 30% MG
Pâte à cookies :
- 50g d'oeuf
- 90g de cassonade
- 45g de vergeoise brune
- 100g de beurre demi sel
- 200g de farine
- 4g de bicarbonate de soude
- 50g de noix de pécan
- 50g de chocolat dulcey
Préparation
Praliné noix de pécan :
- Torréfier les noix de pécan et les amandes 15min à 170°C.
- Faire le caramel à sec et le couler sur une feuille de papier cuisson pour qu'il refroidisse.
- Quand tout a refroidi mettre les noix de pécan, les amandes et le caramel dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
- Ajouter le sel.
Caramel beurre salé :
- Faire fondre le sucre.
- Quand le caramel est prêt y ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger.
- Rajouter la crème chaude tout en mélangeant.
- Laisser cuire jusqu'à léger épaississement et réserver au frais.
Pâte à cookies :
- Fouetter l'oeuf avec les sucres.
- Ajouter le beurre mou.
- Puis le bicarbonate et la farine.
- Finir par les noix de pécan et le chocolat dulcey (ou zephyr caramel).
- Laisser figer au frigo puis faire 11 boules de environ 50g.
- Congeler les boules.
- Cuisson : 10-12min à 190°C.
Recette réalisée par @patisserie_bylisa
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«J'ai adoré pouvoir commander aussi bien des fruits secs en vrac que des pâtes à tartiner, des purées d'oléagineux et d'autres produits gourmands sur un seul site.»
Alice d.
«Je ne connaissais pas Nuts Family et j'ai été agréablement surprise. Le choix est large, les produits donnent envie et la qualité est au rendez-vous. Une belle découverte !»
GEORGES M.
Nuts letter
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FAQ
Comment utiliser les purées de fruits secs & boissons végétales ?
Vous pouvez utiliser les purées de fruits secs dans vos recettes de cuisine, en remplacement de la matière grasse, dans vos plats sucrés ou salés. Par exemple : dans une sauce, en fond de tarte, pâtisserie etc. Les boissons végétales peuvent être consommées en rafraichissement ou également dans vos recettes de cuisine. Consultez nos recettes : lien idées recettes.
D’où proviennent les ingrédients ?
Nous sélectionnons nos ingrédients avec soin auprès de filières rigoureusement choisies. Selon les produits, nos fruits secs, graines et ingrédients peuvent provenir de France, d’Europe ou de pays situés hors de l’Union européenne. La plupart des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique mais nous proposons aussi des produits conventionnels, toujours sélectionnés pour leur qualité et leur goût. Découvrez toutes les provenances sur notre page Origines.
Quand est-ce que les produits se périment ils ?
Avant et après ouverture, la date limite de conservation est indiquée sur le produit. Il est conseillé de conserver les produits dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Comment puis-je suivre ma commande ?
Lorsque votre commande sera expédiée, vous recevrez par email, un lien de suivi de votre colis. Vous pouvez également le consulter, dans la rubrique mon compte > historique des commandes > 🔎.
Quelle est la procédure en cas de casse ?
En cas de casse, veuillez envoyer un e-mail à commandes@sofalip.fr accompagné de la référence de votre commande et de photos pour présenter la preuve de la casse et/ou du dommage sur un ou plusieurs produits commandés. Après traitement, et si acceptation de votre demande, nous procèderons à un avoir équivalent au montant TTC du ou des produits non consommables. L’avoir, d’une validité de 12 mois, pourra être utilisé pour une nouvelle commande sur le site eshop.
Mon produit présente de l’huile en surface, que faire ?
Due à des variations de températures, il se peut qu’une couche superficielle d’huile, contenant des acides gras insaturés, vitamines et minéraux se forme. Dans ce cas, mélangez avant de consommer. Vous pouvez conserver votre produit le couvercle vers le bas 😉.
Quelle est la composition de nos purées de fruits secs ?
Nos purées sont composées à 100 % de fruits secs biologiques, finement broyés pour préserver toute leur richesse nutritionnelle et leur goût authentique. Elles sont garanties sans additifs, sans sucre ajouté, sans gluten et 100 % végan. Nous veillons à conserver un produit aussi naturel que possible : de fines particules de coques peuvent occasionnellement être présentes, malgré tout le soin apporté à la sélection et à la transformation des fruits secs.
Quels sont les avantages à consommer nos purées de fruits secs ?
Riches en bons lipides, protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, les purées 100 % fruits secs bio sont à la fois nutritives et rassasiantes. Elles apportent de l’énergie de qualité, contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée. Issues de l’agriculture biologique, elles sont naturelles, sans additifs et respectueuses de l’environnement.