Carotinade

8 carottes de taille moyenne 2 gousses d’ail 1 citron jaune 50 g lentilles vertes - poids secs 2 c-à-s purée de noisettes 1 c-à-s paprika 1 c-à-s cumin 1/2 c-à-c poivre noir du moulin 1/2 c-à-c sel aux herbes Huile d’olive Eau froide Topping : Persil frais Graines de sésame noir Flocons de piments d’espelette Noisettes fraiches concassées Pain plat pour dipper

Préchauffer le four à 180° Laver et couper les extrémités des carottes. Les déposer avec les gousses d’ail sur une grille recouverte de papier cuisson et arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une eau bouillante pendant 25 minutes. Egoutter et réserver. Mixer les carottes rôties avec l’ail, les lentilles cuites, le jus de citron, le cumin, le paprika, la purée de noisettes, le sel, le poivre. Détendre avec un peu d’eau et 1 c-à-s d’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée (avec ou sans morceaux en fonction de tes goûts). Laisser refroidir au frais puis servir dans un bol en parsemant avec du persil frais, des graines de sésames, des flocons de piments et des noisettes fraiches concassées.